Betrug die Spielzeit der 1934er Verfilmung lediglich 75 Minuten, konnte Hitchcock nun aus den Vollen schöpfen und den Plot deutlich länger und facettenreicher gestalten, da ihm glatte zwei Stunden Lauflänge zur Verfügung standen. Daher gönnt sich Der Mann, der zuviel wusste einen gediegenen Start mit verhaltenem Tempo, der dank des exotischen Handlungsortes Marrakeschs dennoch seinen Reiz hat und die beiden Hauptfiguren überzeugend einführt.
Wie so oft in den Filmen Hitchcocks verwickelt auch der Plot von Der Mann, der zuviel wusste einen unscheinbaren Jedermann in eine außergewöhnliche Geschichte. Hier dient eine Entführung als Motor und bringt das von James Stewart und Doris Day gespielte Ehepaar McKenna in eine Zwangslage. Obwohl insbesondere Stewarts Figur einige Drucksituationen überstehen muss, mutiert seine Figur nie zum Actionhelden, sondern bleibt durchgängig glaubhaft und bodenständig, was dem Film die Spannung verleiht – Hitchcock betont von Anfang an, dass es für die McKennas keine Abkürzungen geben wird.
Damit diese realistische Herangehensweise funktioniert, kann der Regisseur nicht wie in seinem rassigen Abenteuer Der unsichtbare Dritte Höhepunkt an Höhepunkt reihen, sondern muss zwischendurch auch mal einen Gang zurückschalten. Dennoch gelingen dem Briten regelmäßig Szenen voller Suspense.
Besonders das furiose Finale in der Royal Albert Hall bleibt in Erinnerung und überzeugt durch minutenlange Spannung, die ohne ein gesprochenes Wort auskommt. Allerdings endet der Film nicht mit diesem Höhepunkt, sondern klebt ihm noch eine 15-minütige Auflösung dran, die das Spannungsniveau deutlich abfallen lässt.
Der Mann, der zuviel wusste zählt nicht zu den herausragendsten Werken von Alfred Hitchcock, belegt jedoch einmal mehr das hohe Niveau des Regisseurs. Der Film unterhält von Anfang bis Ende und lebt vor allem vom bodenständigen Auftritt James Stewarts.